(Velouté de carottes a l’orange)
¨
4 személyre – előkészítés: 10 perc – főzés: 30
perc
¨
450 g sárgarépa, 1 hagyma, 3 ek. olívaolaj, 1,5
l húsleves, 1 narancs reszelt héja, 4 tojássárgája, reszelt edami sajt
Hámozzuk meg a répát és vágjuk
apró kockákra. A hagymát tisztítsuk meg és aprítsuk finomra. Futtassuk meg az
olajon a répát és hagymát. Adjuk hozzá a húslevest és a narancshéjat és főzzük
kis lángon 30 percig. Turmixoljuk le.
Minden levesestálba tegyünk egy
tojássárgáját és reszelt sajtot. Erre merjük a levest.