(Oeufs sur la plat á la lorraine)
¨
4 tojás, 8 szelet vékony füstölt húsos szalonna,
8 vékony szelet trappista vagy ementáli, 4 ek tejszín, 3 dkg vaj, bors.
¨
Lehetőleg 1 személyes serpenyőben vagy jénaiba
készítsük.
Vajazzuk ki a tálkákat,
fektessünk bele 2-2 szelet szalonnát, tegyük a főzőlapra, és ha pirulni kezd,
tegyünk rá 2-2 szelet sajtot, majd üssünk rá 1-1 tojást.
Ha a tojások félig megsültek,
locsoljuk körbe a sárgájukat 1-1 kanál tejszínnel (vagy tejföllel).
Szórjuk meg őrölt borssal.
(Finom és nagyon szép, még akkor
is, ha nem 1 személyesben készül.)