(Sauce Vincent)
¨
Hozzávalók:
3 dl majonéz, 2 db szardellafilé, 2 főtt tojássárgája, 2 dkg vöröshagyma, 2
dkg főtt paraj, törött bors, mustár, só, cukor.
A szardellafilét, a 2 főtt
tojássárgáját és a hagymát mozsárban megtörjük, majd hozzáadjuk a kicsavart
főtt parajt, 1 kanál majonézmártást és finom szitán áttörjük. Azután hozzákeverjük
a majonézmártáshoz. Cukorral, törött borssal kevés Worcesterrel ízesítjük. Ha
sűrű volna, kevés tejszínnel hígítjuk. Rákhoz és hideg halakhoz adjuk.