(Créme patissiére vanillée)
¨
0,5 l tej, 6 tojás sárgája, 0,5 rúd vanília, 15
dkg kristálycukor, 2 ek. (4 dkg) finomliszt.
Felforraljuk a tejet a
kettévágott vaníliával.
Kb. 2 l-es krémfőző tálban
habosra keverjük a tojások sárgáját és a cukrot, hozzáadjuk a lisztet, és
hirtelen ráöntjük a forró tejet. Könnyedén összedolgozzuk, lassú tűzre állítva,
állandóan keverve 1 percig főzzük. Vigyázzunk, hamar odakap.