(Soupe au concombre et aux
crevettes)
¨
4 személyre – előkészítés: 30 perc
¨
1 nagy uborka, 4 kis paradicsom, 400 g
garnélarák, 30 cl teljes tejszín, 1 csipet cayenne-i bors, negyed l tej, néhány
mentalevél, só, bors
Hámozzuk meg az uborkát, szedjük
ki a magját. Tegyük félre a negyedét. A többit turmixoljuk le.
Adjuk hozzá a tejet és a
tejszínt. Keverjük jól össze. Sózzuk, borsozzuk.
Tálalás előtt szedjük ki a
rákokat a héjukból. Hámozzuk meg és vágjuk kockára a paradicsomot és a maradék
uborkát. Adjuk az uborkapéphez.
Tálaljuk hidegen, díszítsük
mentalevelekkel.