(Filets de soles au
vin blanc)
¨
Hozzávalók: 10 db halszelet, 10 egyforma
gombafej, 1 dl fehérbor, 6 dkg vaj, só, bors, fél citrom, petrezselyem zöldje,
5 dl fehérboros mártás.
A halszeleteket kivajazott
tepsibe tesszük, megsózzuk, hozzáadjuk a gomba-fejeket, ráöntjük a fehérbort,
kevés halalaplevet és vajas papírral betakarva felforraljuk, majd sütőben
megpároljuk. A megfőtt halat tálra tesszük, a gomba fejeket a tetejére rakjuk.
A hal levét beforraljuk, és a fehérboros mártásba keverjük. A halat leöntjük a
mártással, a gombafejekre kevés vagdalt zöld- petrezselymet teszünk. Vajas
félholddal és sós burgonyával tálaljuk.