¨
Hozzávalók: 1 evőkanál liszt, 2 dkg vaj, 2 dl
tej, 1 evőkanál olaj, mustár, 1 dl fehérbor, só, cukor
Elkészítés: Egy kanál lisztből, 2
dkg vajból, 2 dl forralt tejjel híg fehérmártást készítünk. A tűzről levéve
kihűtjük, majd hozzákeverünk egy evőkanál olajat, mustárt, 1 dl fehérbort, sót,
cukrot, borsot. Jól kikeverjük és megszűrjük. Ha nagyon megsűrűsödik,
tejszínnel vagy vízzel, ha halakhoz adjuk, hallével hígítjuk.