(Salade au Roquefort)
¨
1 fejes saláta, 2 nagy császárkörte, 10 dkg
rokfort, 2 dl tejszín, fél citrom leve, 1 ek. konyak, őrölt bors.
Villával nyomjuk szét a sajtot,
keverjük bele a konyakot, a tejszínt, a fél citrom levét. Ízesítsük tetszés
szerinti mennyiségben borssal.
Meghámozzuk, kettévágjuk,
kimagozzuk a körtéket, apró kockákra vágjuk.
A salátaleveleket széles csíkokra
szeleteljük, és a körtével együtt a rokfortkrémhez keverjük.
Jól behűtve tálaljuk.
Ital: vörösbor.
Nagyon finom ám, nemcsak
körtével, hanem kemény húsú őszibarackkal és nektarinnal, vagy kimagozott nagy
szemű, illatos szőlővel is.