(Sauce Remoulade)
¨
Hozzávalók: 3 dl majonéz, 2 dkg mustár, 1 dl
tejszín, 1 csomó snidling, 1 ecetes uborka, 1 dkg capri, tárkonylevél,
petrezselyem zöldje, só, bors, cukor.
A majonézhez hozzáadjuk a
tejszínt, mustárt és kevés citromlevet. A meghámozott ecetes uborkát, a
caprit, a megmosott snidlinget, tárkonyt és petrezselyemzöldet finomra összevágjuk,
és a mártásba keverjük. Utánízesítjük, és ha van szardellapasztánk, azt is
keverhetünk hozzá, mert jó ízt ad a mártásnak.