¨
Hozzávalók: egy másfél kilogrammos nyúl, kb. 1
pohárnyi csípős mustár, 2 evőkanál olaj, 2 deciliter tejföl.
A nyulat feldaraboljuk, és nagyon
vastagon mustárral bekenjük, aminek az ereje főzés közben elillan. Egy lábas
aljára vagy magas falú serpenyőbe olajat öntünk, és a nyulat beletéve
megsózzuk, lefedve puhára pároljuk, vigyázva, nehogy odaégjen. A pecsenyelevet
a végén tejföllel besűrítjük, mert bársonyosabbá teszi a mártást.