(Carrelets á la moutarde)
¨
600 g lepényhal, 10 cl fehérbor, 10 cl tejszín,
1 evőkanál mustár, 1 ágacska kakukkfű, 50 g vaj, só, bors
Tegyük kivajazott tűzálló tálba a
halat.
Öntsük rá a fehérbort és a
tejszínt, szórjuk meg összevágott hagymával.
Fűszerezzük a kakukkfűvel, sóval,
borssal, fedjük le és süssük 20 percig.
A sütésből visszamaradt pecsenyelét
keverjük össze a mustárral, majd öntsük a halra.
Tálaljuk párolt bébizöldségekkel,
díszítsük petrezselyemmel és citrommal.