(Cotelettes de saumon á l'italienne)
¨
Hozzávalók:
1 kg lazac színhús, 40 dkg gombapüré, só, bors, 10 dkg liszt, 10 dkg morzsa, 15
dkg reszelt sajt, 2 tojás.
A lazachúsból 10 db bordaformát
vágunk, megsózzuk, borsozzuk és megkenjük a gombapürével. Lisztbe, felvert
tojásba, majd reszelt sajttal összekevert morzsába forgatjuk és bő forró
zsírban, vagy olajban kirántjuk. Szardellamártást külön adunk hozzá.