(Saumon á la vénétienne)
¨
Hozzávalók:
2 kg-os lazac vagy 2 db 60 dkg-os keresztbe vágott lazacszelet, 10 dkg vegyes
zöldség, 3 dkg vöröshagyma, só, pár szem fekete bors, 1/2 babérlevél, 5 dI
velencei mártás.
A lazacot sós, zöldséges lében megfőzzük. Tálra
téve sós burgonyával körítjük és leöntjük a velencei mártással.