(Brocolis nicois)
¨
1,5 kg kelbimbó, 15 dkg vaj, fél citrom leve, 2
dl vinaigrette-mártás, 3 dl besamel, só, bors.
Lobogó, sós vízben 10 percig
főzzük a kelbimbót, majd leszűrjük. Előmelegített tálba öntjük.
Külön tálkákban kínáljuk mellé a
mártásokat és a citrommal elkevert olvasztott vajat.