(Creme brulée a la catalane)
¨
4 személyre – előkészítés: 25 perc – főzés: 10
perc
¨
500 g tejszínes krém (creme fleurette), 5
tojássárgája, 2 tojás, 90 g cukor, 2 vaníliarúd
Forraljuk a vaníliával a
tejszínkrémet 2-3 percig.
Keverjük habosra a tojást a
cukorral, keverjük össze a tejszínnel, és kis lángon főzzük kb. 10 percig, míg
besűrűsödik, de ne forraljuk.
Tegyük tálkákban a hűtőbe 3
órára. A tálalás pillanatában szórjuk meg porcukorral és 2-3 perc alatt nagyon
forró grillsütőben karamellizáljuk a tetején a cukrot, nyitott sütőben. Azonnal
tálaljuk.