(Sauce Aioli)
¨
Hozzávalók:
3 dl majonéz, 3 gerezd fokhagyma, 1 db zsemle, 1/2 citrom, cukor, só, bors.
A hagymát széjjeldörzsöljük és a lehámozott, kis tejben megáztatott
zsemlével finom szitán áttörjük, a
majonézmártással jól összekeverjük, megízesítjük citromlével, borssal, kevés
cukorral. Ha sűrű volna, kevés vízzel hígítjuk. Hideg halakhoz, húsokhoz adjuk.