(Aioli)
¨
3 gerezd fokhagyma, 1 tojássárgája, 2,5 dl
olívaolaj (lehetőleg), 1 kisebb főtt burgonya, 0,5 citrom leve, só, bors.
A burgonyát alaposan összetörjük
a zúzott fokhagymával. Beledolgozzuk a tojássárgáját, kevés sót, késhegynyi
borsot.
Fakanállal állandóan keverve,
vékony sugárban hozzáöntjük az olajat. Ha túl sűrű lesz, pici LANGYOS vizet
tehetünk bele.
Citromlével ízesítjük.