(Moule de bouchot a la coriandre)
¨
4 személyre – előkészítés: 20 perc – főzés 15
perc
¨
4 0 db fekete kagyló, 4 mogyoróhagyma, 1 gerezd
fokhagyma, 1 kis csokor koriander, 1 dl száraz fehérbor, 1 evőkanál szemes
vegyes bors, 1 csipet cayenne-i bors, 20 cl tejszín, 20 g vaj, só
Mossuk meg alaposan a kagylót és
kapargassuk le.
Vágjuk apróra a hagymát,
fokhagymát.
Egy alkalmas edényben futtassuk
meg a hagymát. Adjuk hozzá a kagylót, bort, borsot, koriandert, tejszínt.
Sózzuk meg egy kicsit.
Keverjük össze az egészet. Fedjük
le és főzzük kis lángon 15 percig.
Azonnal tálaljuk.