(Feves a la bohémienne)
¨
4 személyre – előkészítés 20 perc – főzés: 25
perc
¨
1 kg disznóbab, 1 szelet nyers sonka, 250 g
gyöngyhagyma, 50 g vaj
Hámozzuk meg a hagymát. Vágjuk
kis hasábokra a sonkát. Futtassuk meg a vaj felében a hagymát, majd adjuk hozzá
a sonkát is. Süssük egy percig. Borozzuk meg és fedjük le. Főzzük 20 percig.
Héjazzuk le a babot és dobjuk
forrásban levő vízbe 5 percre. Szűrjük le, és ha kihűlt, szedjük le a
babszemekről a zöld héjat.
Ha kész a hagymás-sonkás keverék,
tegyük hozzá a babot és főzzük további 5 percig, kevergetve. Keverjük bele a
maradék vajat. Tálaljuk melegen.