(Sauce pouIette)
¨
Hozzávalók:
1/2 1 supréme mártás, 20 dkg gomba, 5 dkg vaj, só, törött bors, 1/2 citrom.
A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk, és 2 dkg vajban citromlével
megpároljuk, sóval, borssal ízesítjük, és ha a levét elfőtte, hozzátesszük a
supréme mártáshoz. Meghintjük vágott petrezselyemzölddel, és belemorzsolt
vajjal finomítjuk.
Főtt csirkéhez, borjúlábhoz,
borjúvelőhöz, borjúfejhez, tojásételekhez használjuk.