(Boulettes d’agneau aux
aubergines)
¨
4 személyre – előkészítés: 20 perc – főzés: 30
perc
¨
500 g vagdalt bárányhús, 2 nagy padlizsán, 1
kiskanál őrölt kömény, 6 evőkanál olívaolaj, 1 csokor petrezselyem, 2
tojássárgája, só, bors
Csavarjuk alufóliába a
padlizsánokat és süssük 30 percig 180 fokon. Ha megsült, szedjük ki a héjából
egy kiskanál segítségével.
Egy tálban keverjük jól össze a
padlizsánpürét a vagdalt birkahússal, köménnyel, tojássárgájával,
petrezselyemmel, sóval és borssal.
Készítsünk a masszából vizes
kézzel kis pogácsákat és süssük ki olívaolajban pirosra. Tálaljuk padlizsános
rizottóval.