(Choux de Bruxelles a
l’auvergnate)
¨
1 kg kelbimbó, 200 g friss húsos szalonna, 1
gerezd fokhagyma, kakukkfű, babérlevél, só, bors
Tisztítsuk meg a kelbimbót és
mossuk meg.
Főzzük lobogó vízben 10 percig.
Csepegtessük le.
Vágjuk kis kockákra a szalonnát.
Süssük zsírjára, majd tegyük hozzá a blansírozott kelbimbót. Fűszerezzük.
Pároljuk további 10 percig.