¨
Hozzávalók: 3 zöldpaprika, 4 paradicsom,
csipetnyi édes pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, kevés kakukkfű, 1 babérlevél,
apróra vágott petrezselyem, 1 kávéskanál kristálycukor, 6 tojás, 4 szelet húsos
szalonna, vaj és olaj a sütéshez
Felmelegítjük a vajat és az
olajat (együtt). Megpároljuk benne a kicsumázott, felszeletelt, megfűszerezett,
cukorral megszórt paprikát, a meghámozott, szeletekre vágott paradicsomot és a
zúzott fokhagymát. A 6 tojást kevés vízzel felverjük, hozzáadjuk a
zöldségmasszához, elkeverjük vele úgy, ahogy hagyományos rántottát készítünk. A
húsos szalonnaszeleteket kisütjük, és a tojásétel tetejére téve tálaljuk.