(Sauce Aurora)
¨
Hozzávalók: 1/2 l supréme mártás, 10 dkg vaj, 10
dkg paradicsompüré.
A kész
supréme mártáshoz annyi paradicsompürét keverünk, hogy szép halvány rózsaszínű
legyen. Tálaláskor belemorzsolt vajjal feljavítjuk. Tojásételekhez, halakhoz
és főtt szárnyasokhoz tálaljuk, halételekhez halveloutéval készítjük.