(Sauce au pain [Bread sauce)
¨
Hozzávalók:
5 dl tej, 8 dkg puha fehér kenyérmorzsa, 1 dl tejszín, 1 kis vöröshagyma, 2
szegfűszeg, só, bors.
A tejet felforraljuk és hozzáadjuk a szitán átreszelt morzsát. Megsózzuk,
borsozzuk, hozzáadjuk a vöröshagymát, amelybe beleszúrtuk a szegfűszeget, és
mérsékelt tűzön forraljuk 15 percig. Végül hozzákeverjük a tejszínt és a megmaradt
friss vajat. Tálaláskor a hagymát eltávolítjuk.
Házi- és vadszárnyasokhoz adjuk.